Бренд: —
Цена: 5899.00 RUB
**Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растительного происхождения**
Второе, переработанное и дополненное издание учебника Сергея Тихоновича Антипова представляет собой комплексное руководство по техническому оснащению малых перерабатывающих предприятий.
В книге обобщены современные сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения для переработки растительного сырья. Подробно рассмотрены формы организации технологических комплексов, превращающих сельскохозяйственное сырье в готовые пищевые продукты. Особое внимание уделено описанию ведущего технологического оборудования, а также приведены инженерные расчеты ключевых характеристик машин и аппаратов.
Издание предназначено в первую очередь для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технологические машины и оборудование» и «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств». Книга будет также полезна практикам и предпринимателям, планирующим организацию или модернизацию малого пищевого производства.
